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묵은지 베이컨 두부김치 만드는법｜들기름 김치볶음과 두부 데우기 팁
묵은지 베이컨 두부김치 재료 준비 묵은지 두부김치는 언제든 쉽게 만들수 있는 좋은 집밥 메뉴입니다. 냉장고에 익은 김치가 있고 두부 한 모만 있으면 기본은 충분하고, 여기에 베이컨을 조금 넣으면 감칠맛이 더해져 훨씬 든든한 한 접시가 됩니다. 두부김치에 사용할 재료는 두부 한 모, 묵은지 400g, 베이컨 4~5줄, 들기름 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 약간, 통깨 정도입니다. 베이컨 대신 대패삼겹살을 넣어도 잘 어울리지만, 간단하게 만들고 싶을 때는 베이컨이 손이 덜 가서 편합니다. 묵은지는 국물을 완전히 짜내지 말고 가볍게만 덜어내는 것이 좋습니다. 김치 국물이 조금 남아 있어야 볶을 때 양념이 마르지 않고, 두부와 함께 먹었을 때 맛도 더 자연스럽게 어우러집니다. 너무 시큼한 김치라면 설탕을 아주 조금만 넣어 신맛을 눌러주면 됩니다. 베이컨은 한입에 먹기 좋은 크기로 자르고, 두부는 도톰하게 썰어 준비합니다. 두부를 너무 얇게 썰면 데우는 과정에서 쉽게 부서질 수 있기 때문에 적당히 두께감 있게 자르는 편이 좋습니다. 접시에 담았을 때도 도톰한 두부가 있어야 김치볶음과 함께 집어 먹기 편합니다. 들기름 김치볶음 맛있게 볶는 순서 팬을 달군 뒤 베이컨을 먼저 넣고 볶아줍니다. 이 과정에서 베이컨 기름이 나오면서 김치볶음의 기본 맛이 잡힙니다. 김치를 처음부터 같이 넣으면 베이컨이 바삭하게 익기 어렵고, 고소한 맛도 덜 살아날 수 있으니 순서를 지키는 것이 좋습니다. 베이컨 가장자리가 살짝 익고 향이 올라오면 묵은지를 넣습니다. 이때 들기름 1큰술을 먼저 넣고 중불에서 천천히 볶아줍니다. 센 불에서 급하게 볶으면 김치 양념이 쉽게 탈 수 있으니, 김치가 부드럽게 익을 시간을 주는 편이 맛있습니다. 묵은지의 식감은 취향에 따라 조절하면 됩니다. 아삭한 느낌을 좋아하면 짧게 볶고, 깊은 맛이 나는 김치볶음을 원하면 물을 한두 숟가락씩 더해...